安徽淮南：預制食品產業發展論壇暨淮南牛肉湯數字運營基地揭牌成功舉辦
央廣網淮南*月1*日消息（記者趙家慧）“那一鍋充滿鮮紅的辣椒和紅油的湯，單是想想，就可以讓我滿口生津淮南。”這是《舌尖上的中國》的總導演對淮南牛肉湯的描述。
*月1*日下午，“數字賦能品牌強農”預制食品產業發展論壇暨淮南牛肉湯數字運營基地揭牌儀式在淮南市舉辦淮南。本次預制食品產業發展論壇旨在探討新風口下的預制食品產業發展路徑，擴大牛肉湯品牌的美譽度和影響力，助力牛肉湯產業振興。
論壇會場（央廣網發大通區委宣傳部供圖）
產業發展勢正勁
經過多年發展和市場沉淀，淮南牛肉湯已注冊集體商標、制定技術規范地方標準，先后榮獲“安徽名小吃”“安徽省名牌產品”等省級殊榮，并成功入選安徽省非物質文化遺產名錄，截至2022年底，全國約有*萬余家門店，產業規模*00億元，帶動就業*0余萬人，成為當之無愧的“淮南名片”淮南。
借助預制食品產業蓬勃發展的“東風”，淮南市大通區正以打造淮南牛肉湯全產業鏈為目標，加快集聚一批生產加工、供應鏈服務、半成品冷鏈配送、方便食品生產上下游企業，初步形成了湯鍋店、方便速食產品、預制菜、產業鏈配套四種業態淮南。
目前大通區獲證的相關生產企業已達11家，實現銷售收入約2億元淮南。
六方會談話突破 產業數字運營謀轉型
圍繞“數字中國時代背景下，預制食品產業數字化發展的路徑與方向”和“品牌強農時代背景下，牛肉湯如何快速出圈站上更大舞臺”兩個主題，活動現場舉辦了預制食品暨淮南牛肉湯產業發展六方會談淮南。
淮南牛肉湯產業發展六方會談（央廣網發 大通區委宣傳部供圖）
品牌已成為食品市場競爭的核心淮南。擴大品牌知名度，提升品牌認知度，增強品牌美譽度，培育品牌忠誠度，創造更大的品牌溢價空間，已成為淮南牛肉湯后續運營管理要面對的共同課題。牛肉湯市場將逐步進入“品牌時代”。
淮南牛肉湯數字運營基地正式啟動（央廣網發 大通區委宣傳部供圖）
活動當天，淮南牛肉湯數字運營基地正式啟動淮南。基地通過打造淮南牛肉湯供應鏈品牌服務、矩陣帶貨、線下團采等業務板塊，以數字化賦能鄉村全面振興，對強化牛肉湯產業鏈條，突破制約數字化發展的短板與瓶頸意義重大。