巢湖銀魚被譽為“魚中皇后”。今年巢湖開湖后，漁民們也迎來了大豐收。記者探訪時發(fā)現(xiàn)，在合肥市區(qū)超市和農(nóng)貿(mào)市場很難買到本地產(chǎn)的銀魚，江浙一些加工廠卻大量收購巢湖銀魚，換個牌子高價出售。專家表示，隨著合肥本土龍頭企業(yè)的崛起，巢湖銀魚品牌將會得到進一步提升。不過，巢湖銀魚要想再創(chuàng)輝煌，還需要時間。

背景

捕魚量約是往年三倍

從今年* 月1* 日1* 時起，巢湖結束長達半年的禁漁期，正式開湖，可以捕撈銀魚。據(jù)悉，今年銀魚的捕撈期到9月1* 日1* 時，為期* * 天。這是巢湖每年最大的一個漁汛期，也是漁民收入最豐厚的捕撈期。

為了保持新鮮和長久存放，不少漁民打撈上岸后會將銀魚分為兩類處理：一是就地販賣新鮮銀魚，二是曬干將銀魚干統(tǒng)一販賣給魚販子。隨著城市建設拆遷，原先的曬漁場已經(jīng)不復存在，沿湖而居的漁民不得已將新鮮的銀魚曝曬在馬路上。為此，濱湖方興大道一度成為沿湖漁民的“晾曬場”。

濱湖方興大道和上海路交叉口的位置算得上附近漁民晾曬魚的場地之一。從附近漁民口中了解到，若晾曬當天氣溫較高，一般下午三四點就能夠?qū)Ⅳ~晾曬好。“四點之后，會有魚販子到這邊來收，一天算下來，魚錢不說，每個人還能賺兩百塊錢人工費。”

銀魚年年產(chǎn)，但馬路成為晾曬場卻是頭一回遇見。記者從巢湖管理局漁政總站相關負責人處了解到，今年巢湖毛魚捕魚量或為往年三倍。“與往年相比，今年漁民從巢湖捕撈上來的毛魚、銀魚、面魚數(shù)量大大增加，粗略估計恐為往年的三倍。”對于捕撈數(shù)量驟增的原因，該負責人解釋，可能與今年水位高有關，“比較適合捕撈水面上層的毛魚、銀魚，以及面魚。”

疑問

合肥市場銀魚價高卻量少

今年巢湖毛魚捕魚量約為往年三倍，巢湖銀魚的市場價格是否會隨產(chǎn)量起伏？記者走訪市場卻發(fā)現(xiàn)，新鮮銀魚市場價格略高于往年。可奇怪的是，巢湖新鮮銀魚市場價高，但卻不好買。最直接的表現(xiàn)是，超市內(nèi)所售賣的銀魚干多為江浙一帶品牌，而農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的新鮮銀魚、散裝銀魚干少之又少。

記者在新周谷堆批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，盡管銀魚漁汛已經(jīng)開始半個多月，可來自巢湖所產(chǎn)的新鮮銀魚并不多，大部分商家只有盆內(nèi)少量新鮮的銀魚，每盆也只在10至20斤左右。整個市場轉(zhuǎn)下來，記者發(fā)現(xiàn)銀魚價格反而略高于往年，新鮮銀魚平均每斤售價在1* 元左右。“你要是量大的話，只能挨家收，農(nóng)貿(mào)市場銀魚現(xiàn)在都賣到2* 元了。”

批發(fā)商的話，在合肥市區(qū)一些農(nóng)貿(mào)市場上得到了印證。記者走訪發(fā)現(xiàn)，亳州路市場只有一家魚販出售新鮮銀魚，而銀魚價格定為2* 元。與新鮮銀魚相比，銀魚干更難買。位于淠河路的三里庵菜市場，供給附近數(shù)公里的居民區(qū)，然而在這個偌大的菜市場內(nèi)，居然沒有一家干貨店出售銀魚干。“之前有，也就是一小塑料袋銀魚干。”一家干貨店老板打開自家的冷藏柜，里面滿滿當當都是各類魚干。“90元一斤的價格，我也賺不到錢，不如這些白絲好賣。”

散裝銀魚干量少，超市里面巢湖本地品牌銀魚干銷售量如何？經(jīng)過走訪，記者發(fā)現(xiàn)在合肥超市內(nèi)很難見到本土生產(chǎn)的品牌銀魚干，超市內(nèi)所售的銀魚干產(chǎn)地大多為山東、江蘇。記者只在潛山路上一家巢湖特產(chǎn)專賣店內(nèi)發(fā)現(xiàn)了產(chǎn)自巢湖的銀魚干。電商盛行時期，吉印通 網(wǎng)上巢湖銀魚干的銷售商只有十幾家，最近三個月銷售額最高的一商家，僅有* 1筆銷售記錄。反觀太湖銀魚，網(wǎng)上銷售量上萬的商家比比皆是。

漁民

本地商販收購價格低數(shù)量少

昨天下午，記者來到中廟。一位看場地的漁民告訴記者，漁民一般清早捕魚，捕魚工作持續(xù)到晚上，現(xiàn)在買銀魚已經(jīng)遲了，很多銀魚已經(jīng)被收購走。

在長臨河鎮(zhèn)的漁市，只有2家在售賣曬干的銀魚和新鮮銀魚。前來購買銀魚的市民并不多。在中廟的魚產(chǎn)品店里，前來購買銀魚的游客也寥寥無幾。

“剛打的新鮮銀魚，要不要買一點帶回家？都被外地人收購去了，留下一點不容易。”一位大姐向記者推銷。她告訴記者，今年毛魚產(chǎn)量較大，銀魚產(chǎn)量一般。據(jù)她介紹，之前一條船一天捕撈曬干的毛魚能達到四五百斤，銀魚就遠達不到這個量。至于具體的捕撈量，大姐表示，少得無法具體統(tǒng)計，只要有銀魚上岸，外地老板就來收走了。

采訪中獲悉，巢湖邊有專門的魚販將銀魚銷售到外地。漁民李先生告訴記者，銀魚和毛魚主要銷售到江蘇，本地商販收購的價格比較低，數(shù)量也非常少。“我們在湖上打魚，魚販都是坐快艇到我們船上直接收魚，魚剛打上來，就賣出去了。有的開魚產(chǎn)品店的老板也會直接和我們預約，但是賣到合肥的僅僅是很小一部分。”一位不愿具名的漁民告訴記者。

記者在中廟旅游一條街的高檔專賣店里看到了巢湖特產(chǎn)銀魚的盒子，不過印刷質(zhì)量都是統(tǒng)一的，并沒有一個統(tǒng)一品牌。“其實盒子里就是散裝的銀魚，這些盒子都是在商販那里定制的，就是為了送人好看。”

現(xiàn)象

外地加工廠偏好來巢收銀魚

據(jù)了解，巢湖銀魚在上世紀* 0年代初期開始出口的，并沒有自己的注冊商標，一度掛在“太湖銀魚”的品牌之下。今年捕魚量上去了，但市場上的銀魚干卻變少了，這是為什么？為此，記者聯(lián)系多家江浙地區(qū)的銀魚加工廠得知，售價低于太湖銀魚的巢湖銀魚在當?shù)匾呀?jīng)走俏。

為了擴展銷路，不少江浙一帶的銀魚加工廠都建立了自家的銷售網(wǎng)站。在這些網(wǎng)站上，記者看到打著“太湖特產(chǎn)”的淡水銀魚銷量極好。為了籠絡大客戶，不少廠家還按照需求量多少給出了階梯式價格。這些太湖銀魚單斤價格從* 0元到200元不等。

為了搞清楚差價的原因，記者聯(lián)系上一家名為“江蘇盈樽水產(chǎn)”的加工廠。“銀魚價格網(wǎng)站上都標注了，20元一兩，我們都是透明銷售，你自己也可以去網(wǎng)站上其他太湖銀魚比價。”當記者再三詢問有沒有價格更為低廉的銀魚時，老板表示：有，但不是正宗太湖銀魚。“便宜的銀魚不都是從你們安徽收回來的嘛，巢湖的銀魚一斤只賣七八十。這個價格絕對買不到太湖銀魚。”據(jù)這位老板透露，和太湖銀魚相比，巢湖銀魚顏色較黃。“雖然有落差，但是行外人看不太出來，這里不少加工廠都組團到巢湖那邊去收銀魚。”

外地加工廠組團來肥收銀魚，這一說法是否真實？為此，記者聯(lián)系咨詢了多家江浙一帶的銀魚加工廠，這些加工廠所出售的銀魚價格均在百元以內(nèi)。經(jīng)過記者的反復質(zhì)疑，不少老板都松口承認“所產(chǎn)銀魚并非本地銀魚，而是從安徽收來的巢湖銀魚”。其中一位來自連云港的商家告訴記者：“本地淡水銀魚產(chǎn)量極少，根本不夠需求。”

曙光

本土銀魚龍頭企業(yè)正在崛起

在安徽省巢湖管理局農(nóng)林水產(chǎn)處的工作人員王樹榮看來，合肥市區(qū)新鮮銀魚價高量少的原因在于，合肥靠近巢湖西邊，西邊銀魚產(chǎn)量小。“環(huán)湖和東湖區(qū)域的銀魚量多，但今年開湖期間雨水多，銀魚未充分晾干容易出現(xiàn)霉變，所以市場上銷售銀魚干數(shù)量較少。”

據(jù)了解，巢湖目前每年有* 個漁汛期，由于* 月的蝦籠汛是一次特許魚汛，全年真正的開湖捕撈是從每年的毛銀魚汛開始的。199* 年，巢湖銀魚的產(chǎn)量曾經(jīng)出現(xiàn)過1* 9噸的低產(chǎn)值。隨后，巢湖市當?shù)貪O政管理機構采取了增加產(chǎn)量的辦法，取消了春季的銀魚捕魚汛期，并在巢湖中放養(yǎng)魚苗，隨后銀魚產(chǎn)量逐年遞增。王樹榮介紹，根據(jù)目前測算，今年銀魚產(chǎn)量比去年略高。“雖然今年的數(shù)據(jù)還無法統(tǒng)計，但預計今年的產(chǎn)量應該比去年高，但具體多多少還沒辦法下結論。”

巢湖銀魚曾一度遠銷海外，也一度銷聲匿跡，如今巢湖銀魚品牌發(fā)展如何？針對這一問題，王樹榮告訴記者，目前巢湖本地銀魚品牌有三家龍頭企業(yè)，企業(yè)之間正在積極尋求崛起方案。“三珍、姥山等品牌都能在市面買到，也算是巢湖地區(qū)較大的漁業(yè)品牌。”

據(jù)了解，早期巢湖漁業(yè)主要依靠冷凍加工，小加工廠難以形成氣候。據(jù)王樹榮介紹，雖然漁業(yè)有政府引導的行業(yè)協(xié)會，但漁民之間未形成自發(fā)的組織。“一般來說，一個鎮(zhèn)上會有一兩個合作社，但沒有跨鎮(zhèn)結合的合作社。我們現(xiàn)在也試圖去建立這樣一個合作社，能把漁民都團結起來。抱團發(fā)展，更有利于將巢湖銀魚的品牌做大做強”。

聲音

強化加工標準讓銀魚走出去

“巢湖銀魚的產(chǎn)量已經(jīng)上去了，但品牌還有待提高，這需要龍頭企業(yè)的支撐。”王樹榮說，目前巢湖的漁業(yè)養(yǎng)殖經(jīng)驗逐漸趨于成熟，在江蘇、河南都有巢湖銀魚的育苗基地，為巢湖漁業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎。

可是目前巢湖銀魚缺乏大型龍頭企業(yè)的支撐，分散的小規(guī)模企業(yè)經(jīng)營方式，成為巢湖銀魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的絆腳石，無法打造屬于巢湖自己的響亮漁業(yè)品牌。

對此，王樹榮表示，巢湖銀魚要想走出去再創(chuàng)輝煌，在品牌打造、市場推廣上還有很長的路要走。“品牌化已經(jīng)是反復強調(diào)的問題了，在此基礎上還要讓銀魚的加工標準化，要確保質(zhì)量上等。另外，還是要不斷引導龍頭企業(yè)，將小型加工廠和零散漁民集中起來，不斷擴大銀魚的生產(chǎn)加工規(guī)模。”